Cerita Kami
Awal Mula
Saya berkuliah di institut kuliner di Amerika Serikat dan pernah bekerja di dapur Eric Kayser dan Ladurée. Di sanalah saya mulai tumbuh cinta akan roti.
Sebuah Pertanyaan
Sayangnya, ketika kembali pulang ke Indonesia, saya memiliki satu pertanyaan: mengapa roti yang benar-benar baik dan enak terasa tidak mudah digapai bagi keluarga di Indonesia?
Alasan Kami
Roti kami hadir bukan untuk pamer, tetapi untuk selalu muncul di mejamu dan siap menjadi andalan.
Becca siap menghadirkan roti enak di mejamu
Di Becca Artisan Bakery & Pizzeria, kami akan menghadirkan roti yang siap untuk dimakan dan dinikmati, langsung di mejamu. Baik itu secara dine-in atau pun kami antarkan langsung ke rumah.
- Berbahan sourdough
- Tanpa pengawet
- Freshly baked
Suasana Becca Artisan Bakery & Pizzeria
Kafe yang nyaman dan enak untuk makan roti favoritmu
Frequently asked Question
Kami membuat banyak bahan utama kami secara mandiri (in-house), termasuk keju mozzarella, burrata, dan mentega kami. Roti, piza, dan croissant kami dibuat menggunakan fermentasi sourdough dengan bahan-bahan yang dipilih secara saksama.
Ya. Kami membuat keduanya secara in-house, memberikan kami kontrol yang lebih besar atas kesegaran, tekstur, dan rasanya.
Karena bahan yang paling sederhana sekalipun itu penting. Membuat mentega sendiri memberi kami kontrol lebih besar terhadap kualitasnya dan memberikan karakter yang lebih kuat pada roti serta kue yang kami buat dengannya.
Ya. Roti kami dibuat dengan fermentasi sourdough dan diberi waktu yang cukup untuk mengembangkan rasa, aroma, dan teksturnya.
Ya. Adonan pizza kami dibuat dengan fermentasi sourdough, memberikan pinggiran piza rasa yang lebih mendalam dan berkarakter.
Ya. Croissant kami dibuat dengan fermentasi sourdough, menerapkan pendekatan yang lebih lambat dan penuh pertimbangan pada kue (pastry) kami.
Kami memilih susu yang digunakan dalam produk olahan susu kami secara saksama. Kami lebih menyukai susu dari sapi yang tidak diberi hormon pertumbuhan, berdasarkan standar dan dokumentasi dari pemasok kami.
Karena kami ingin memiliki kontrol yang lebih besar atas apa yang masuk ke dalam makanan kami dan bagaimana rasanya. Dari olahan susu hingga adonan kami, kami percaya bahwa membuat semuanya sendiri sepadan dengan perhatian ekstra yang diberikan.
Karena kami percaya adonan yang baik membutuhkan waktu. Fermentasi sourdough memungkinkan kami mengembangkan rasa dan karakter yang lebih mendalam pada roti, piza, dan croissant kami.
Buat sendiri jika kami bisa. Fermentasi secara perlahan. Mulai dengan bahan-bahan yang baik. Dan tidak berkompromi pada detail kecil yang membuat makanan menjadi lebih lezat.